「 野菜 」カテゴリー

えのき

えのきだけは低カロリーでダイエットにもよい

栄養と作用 えのきだけは、広葉樹の枯れ木などに自生するキノコの一種です。現在では瓶で育てる人工栽培がされていて、私たちは一年中えのきだけを

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にんにく

ニンニクの香り成分で免疫力をアップする

栄養と作用 ニンニクといえば、スタミナをつけたり、疲労を回復することで広く知られていて、ニンニクを原材料とした健康食品なども多く販売されて

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さといも

さといものぬめり成分がコレステロールを低下させる

栄養と作用 さといもの主な成分は、でんぷん、タンパク質、食物繊維です。ほかのいも類と比べると水分が多く含まれていて、低カロリーという特徴が

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まいたけ

まいたけのβーグルカンが免疫力を高める

栄養と作用 キノコ類はカロリーの低い食品であることが注目されがちですが、まいたけ(舞茸)は栄養価が高く、体の免疫力を高めるなどの効果を持っ

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しいたけ

生活習慣病の予防に最適なしいたけ

栄養と作用 しいたけは低カロリーで、食物繊維が豊富です。特に生活習慣病や便秘の人などにおすすめな食材です。 食物繊維は、腸の中で有用

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こんにゃく

食物繊維たっぷりのこんにゃくが腸をきれいにする

栄養と作用 こんにゃくは、こんにゃく芋からつくられる、低カロリーな食材です。ダイエット食品としても広く知られています。昔から腸のお掃除屋さ

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レンコン

体の中からきれいにしてくれるレンコン

栄養と作用 レンコンは漢字で蓮根と書くように、蓮(はす)の地下茎であり、沼地などで栽培されていて、寒くなる時期に掘り出されます。旬は、11

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スプラウト

スプラウトは栄養豊富な発芽野菜

栄養と作用 スプラウトとは、発芽直後の植物の新芽のことで、発芽野菜の総称です。スプラウト(sprout)=芽を出す、新芽という意味です。日

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山芋

ぬめり成分が消化吸収を良くする山芋

栄養と作用 山芋(やまいも)の旬の季節は、10月~2月くらいの秋から冬にかけての寒い時期です。日本では、長芋、いちょう芋、自然薯(じねんじ

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にんじん

βーカロテンたっぷりのにんじんで免疫力を高める

栄養と作用 にんじんは、緑黄色野菜の中でもβーカロテンの含有量がトップクラスの野菜です。βーカロテンやαーカロテンは体内でビタミンAに変化

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