鰤

ブリ DHA・EPA で動脈硬化を防ぐ働きがあります。ブリの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。ブリの旬は12月～2月頃の冬です。天然のブリは2～4月頃に産卵期を迎えますが、その前に栄養をたっぷり蓄えるため、特に、脂がたっぷりのった状態になります。ブリのような青魚の脂には、不飽和脂肪酸のDHAとEPAが豊富に含まれています。