"肉"

肉・卵・乳製品

鶏肉の良質なタンパク質やビタミンで体を元気にする

タンパク質は体内でアミノ酸に分解され、常に新しいものに入れ替わっていますが、アミノ酸には私たちの体内ではつくれない必須アミノ酸があり、これらを食事から摂取する必要があるのです。鶏肉には、多くの必須アミノ酸がバランスよく含まれています。
肉・卵・乳製品

豚肉のビタミンB1が疲労を回復する

豚肉には良質のタンパク質が豊富で、必須アミノ酸がバランス良く含まれています。そして、なんといっても豚肉はビタミンB1が豊富に含まれた食材です。疲労回復のビタミンと称されるビタミンB1は、疲労やストレスを緩和します。
肉・卵・乳製品

牛肉のタンパク質と鉄分で貧血対策

牛肉に含まれる動物性タンパク質は、植物性タンパク質と比べて体内への吸収率が高いとされています。そして、私たちの体では合成できない必須アミノ酸がバランス良く含まれています。
野菜

しそは栄養価が高く香りには防腐作用も

栄養と作用 特有の香りはしそ油という精油成分から生まれます。精油成分のひとつペリルアルデヒドには強い防腐作用があり、食中毒を防ぐはたらきがあります。 また、しそ油に含まれるα-リノレン酸という必須脂肪酸には、がんやアレルギー予防の効...
野菜

カルシウムと葉酸がたっぷりのからし菜は骨も体も健康に

からしなは名前のとおり、タネがからしの原料になり、葉にもからし特有の辛味がある葉もの野菜です。
野菜

ビタミンCと苦み成分が夏バテを解消するゴーヤ(にがうり)

にがうり(ゴーヤ)は、特にからだの抵抗力を高めるビタミンC は豊富で、にがうりに含まれるものは加熱しても破壊されにくいのが特徴です。
野菜

ビタミンCたっぷりの「じゃがいも」

じゃがいもの栄養成分でたっぷり含まれるのはビタミンCです。100g中の含有量は、果物のりんごの5倍もあります。 じゃがいものビタミンCは主成分であるデンプン質に包まれているため、加熱しても壊れにくいのが特徴です。
未分類

貧血や乾燥肌の改善にひじき

鉄、マグネシウムなどのミネラル分をたくさん含みます。特にカルシウムは非常に豊富で、骨粗鬆症予防にも効果的です。 ビタミンも多く中でもビタミンB2に富んでいます。βカロテンとともに風邪予防や美肌づくりに働きます。
豆類・藻類

豆腐は、良質たんぱく質の宝庫で疲労回復にも

大豆の持つ栄養素を手軽に摂れる食材です。たんぱく質は、動物性たんぱく質の肉に勝るとも劣らない良質のたんぱく質です。
コラム

食事欧米化の危険は警告されていた 医学の進歩は病気を抑えていない

当時食事欧米化の傾向をたどり始めていた本土の日本人にも食事欧米化の危険を警告しました。しかし博士の警告は聞く耳を持つ人がないままに、わが国の食事が欧米化を加速させていったのです。
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