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みなさんは、毎日たまごを食べているでしょうか。鶏卵は、さまざまな栄養がバランス良く含まれていることから、完全栄養食品と呼ばれます。しかも、鶏卵は体内での吸収率が良く、半熟卵なら吸収率が90パーセントを超えるほどです。

クセのない味わいが特徴のサワラですが、実はサワラは鯖（サバ）の仲間なのです。イワシやサンマを食べる肉食性で、脂肪にはDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）が含まれています。

ウナギといえば、夏バテを防ぐことで知られるスタミナ食材。ウナギには良質なタンパク質のほか、体を元気にするビタミン類などが豊富に含まれています。ビタミンは、魚介類ではトップクラスの含有量です。

ブリの旬は12月～2月頃の冬です。天然のブリは2～4月頃に産卵期を迎えますが、その前に栄養をたっぷり蓄えるため、特に、脂がたっぷりのった状態になります。ブリのような青魚の脂には、不飽和脂肪酸のDHAとEPAが豊富に含まれています。

タコはタンパク質が主成分で、脂質が少なく低カロリーな食材です。イカと同じように、軟体動物として知られるタコですが、実は筋肉質で、その筋肉のもととなっているのは、良質なタンパク質です。

シシャモは頭や骨までまるごと食べられるので、豊富に含まれるカルシウムを効率的に摂取できます。カルシウムの吸収を助けるビタミンDも多く含まれているので、骨や歯を丈夫にするのに役立ちます。

高タンパクで低脂肪のヘルシーな食材なのですが、あさりの小さな身の中には凝縮された栄養素が豊富です。特に、赤血球の合成に関わっていて血液をつくる鉄や、悪性貧血を防ぐビタミンB12が多く含まれています。ビタミンB12には肝機能を強化するはたらきもあるので、飲酒時に一緒に食べれば、二日酔いの予防になります。