魚介類あゆは、DHAが脳にしっかり働く あゆには天然物と養殖物があり、味で比べるとうま味成分の多い天然物に軍配が挙がります。 一方、養殖のあゆは、天然のものよりエサに恵まれているため脂質が多く、血行促進にはたらくビタミンEが多いという特徴があります。 2021.01.13魚介類
未分類あなごは、良質の脂質がコレステロールを低下させる 栄養と作用 形はうなぎに似ていますが、脂質は約10%と、うなぎのほぼ半分。うなぎよりも低カロリーで、あっさりとした味わいが特徴です。 一価不飽和脂肪酸のオレイン酸を多く含み、コレステロールの低下や動脈硬化の予防に役立ちます。... 2021.01.11未分類
きのこしめじは、必須アミノ酸を含む栄養たっぷりのきのこ しめじは、カルシウムの吸収を助けるビタミンDを含みます。食物繊維も多く、コレステロールを下げるエリタデニンも含まれているので、便秘解消や肥満予防、動脈硬化にも効果があります。 低カロリーなので、減量中の食材としてもよいでしょう。 2021.01.08きのこ
野菜みつばは、β-カロテンたっぷりの日本のハーブ 栄養と作用 みつばにはいろいろな種類があり、茎まで緑色の糸みつば、茎の下部が白く根も食用になる根みつば、遮光して茎を白くし根元を切っている切りみつばがあります。 豊かな香りの成分はクリプトテーネンとミツバエンというもので、ス... 2021.01.04野菜
野菜しそは栄養価が高く香りには防腐作用も 栄養と作用 特有の香りはしそ油という精油成分から生まれます。精油成分のひとつペリルアルデヒドには強い防腐作用があり、食中毒を防ぐはたらきがあります。 また、しそ油に含まれるα-リノレン酸という必須脂肪酸には、がんやアレルギー予防の効... 2021.01.01野菜
野菜香り成分と食物繊維が食欲増進、整腸に役立つセロリー 栄養と作用 独特の香りが食欲をそそり、シャキシャキとした歯ごたえが特徴の野菜です。香りの成分であるセネリンとセダノリッドは、食欲増進、精神安定などに優れた作用が期待できます。 カリウムが豊富なので、血圧の低下にはたらき、食物繊維によ... 2020.12.25野菜
野菜春の七草としても知られる「せり」は貧血予防にも効果的 独特の香りが特徴的な、春の到来を出口げるせりは「春の七草」のひとつで、昔からなじみのある野菜です。たんぱく質の多い食材と組み合わせるのがポイントです。 2020.12.21野菜