コラム

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白内障の症状かすみ目には野菜不足は絶対NG!予防にも治療にも旬のたっぷり野菜が必要

白内障は、本来透明なはずの水晶体が濁っているため、目の奥に光が届きにくく、かすみ、ぼやけ、視力の低下を感じます。また、新聞や本の小さな文字も見えにくさを感じます。こういった症状を訴える方は、野菜を十分にとっていない、暴飲暴食しがちであるなど、食習慣に問題のある人が目立ちます。このような問違った食習慣を続けると、目は活性酸素の害を受けやすくなります。
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食事欧米化の危険は警告されていた

当時食事欧米化の傾向をたどり始めていた本土の日本人にも食事欧米化の危険を警告しました。しかし博士の警告は聞く耳を持つ人がないままに、わが国の食事が欧米化を加速させていったのです。
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日本人の食生活の欠陥

間違いとは一口にいえば、動物性の食品の過剰(動物性蛋白質や動物性脂肪)、脂肪全体の過剰および脂肪全体の中での動物性のものと植物性のものの比率の悪さ(動物性のものの比率が高過ぎる)、自然な形の野菜や果物の少なさや砂糖の過剰、食品を過度に加工し過ぎることによる繊維やビタミン、ミネラル類の減少などといったものです。
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