豆類・藻類

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生活習慣予防に効果「海苔」

栄養と作用 おにぎりに巻くぱりぱりとして海苔は、アマノリを紙状にすいたものです。α-カロテン、β-カロテン、カリウム、カルシウムなどが豊富です。カロテンには、抗酸化作用、カリウムには血圧低下作用があります。板海苔や佃煮が便利です。 ...
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豆腐は、良質たんぱく質の宝庫で疲労回復にも

大豆の持つ栄養素を手軽に摂れる食材です。たんぱく質は、動物性たんぱく質の肉に勝るとも劣らない良質のたんぱく質です。
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黒豆で生活習慣病を予防する

黒豆(くろまめ)は大豆の品種のひとつで、黒大豆ともいわれます。皮の色が黒いのはアントシアニンの色素で、黒豆の栄養成分は大豆とそれほど変わりません。女性ホルモンのバランスを整える働きがあるイソフラボンや、黒豆特有の成分である黒豆アントシアニンが豊富に含まれているという特徴があります。
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昆布のヨウ素が基礎代謝を高め成長を促す

昆布は海の恵みがギュッと凝縮された食材で、ミネラルがとても豊富に含まれています。なかでも、ヨウ素(ヨード)の含有量は、さまざまな食品の中でもトップレベルを誇ります。ヨードは甲状腺ホルモンをつくる材料です。
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わかめのヌメリ成分が血圧の上昇を防ぐ

わかめには、余分なナトリウムを排出して高血圧を予防するアルギン酸や細胞の新陳代謝を活性化させて肌や髪や爪の健康を保つヨウ素、骨や歯を丈夫にして骨粗しょう症を予防するカルシウムなどが豊富に含まれています。
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納豆のネバネバの力

納豆は、納豆菌により大豆を発酵させた日本独特の食品です。特有のにおいがありますが、私たち日本人には慣れ親しまれているので、ご飯のお供には欠かせないという人も多いでしょう。そんな納豆は、私たちの体の健康にとって、とても優れた食品なのです。
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女性の健康維持に役立つ大豆

大豆には、タンパク質、炭水化物、脂質、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、ビタミンB1、食物繊維など、さまざまな栄養素が含まれています。なかでもタンパク質は、肉に劣らない量です。
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