豆類・藻類

昆布 ヨウ素が基礎代謝を高め成長を促す藻類です。昆布の栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。昆布 は海の恵みがギュッと凝縮された食材で、ミネラルがとても豊富に含まれています。

わかめ ヌメリ成分が血圧の上昇を防ぐ効果のある藻類です。わかめの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。わかめには、余分なナトリウムを排出して高血圧を予防するアルギン酸や細胞の新陳代謝を活性化させて肌や髪や爪の健康を保つヨウ素、骨や歯を丈夫にして骨粗しょう症を予防するカルシウムなどが豊富に含まれています。

納豆 ネバネバの力にはさまざまな作用がある豆類です。納豆の栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。納豆は、納豆菌により大豆を発酵させた日本独特の食品です。特有のにおいがありますが、私たち日本人には慣れ親しまれているので、ご飯のお供には欠かせないという人も多いでしょう。そんな納豆は、私たちの体の健康にとって、とても優れた食品なのです。