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さといものぬめり成分がコレステロールを低下させる

さといもは、ほかのいも類と比べると水分が多く含まれていて、低カロリー。むくみを改善したり高血圧の予防に働きかけるカリウムや、疲労回復のために役立つビタミンB1、便秘の改善に有効な食物繊維が多く含まれています。
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まいたけのβーグルカンが免疫力を高める

キノコ類はカロリーの低い食品であることが注目されがちですが、まいたけ(舞茸)は栄養価が高く、体の免疫力を高めるなどの効果を持っています。ビタミンB1、B2、Dや食物繊維が豊富で、歯ごたえの良い食材です。
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生活習慣病の予防に最適なしいたけ

しいたけは低カロリーで、食物繊維が豊富です。特に生活習慣病や便秘の人などにおすすめな食材です。乾しいたけにはビタミンDが多く含まれていて、これは、しいたけに含まれるエリゴステロールという成分が、紫外線にあたるとビタミンDに変化するためです。
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食物繊維たっぷりのこんにゃくが腸をきれいにする

こんにゃくは、こんにゃく芋からつくられる、低カロリーな食材です。ダイエット食品としても広く知られています。昔から腸のお掃除屋さんといわれ、体内の有害物質をきれいにするために食べられていました。
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体の中からきれいにしてくれるレンコン

レンコンは、コラーゲンの生成を促したり、風邪やガンの予防にも効果があるビタミンCが豊富で、ビタミンB1も含まれていて肌荒れなどを防ぐのに役立ちます。粘り成分のムチンは、胃腸の粘膜を保護し、はたらきを良くます。
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スプラウトは栄養豊富な発芽野菜

スプラウトは他の野菜に比べて、ビタミン、ミネラルが豊富です。それは、植物が発芽して成長を始めると、乾燥した種子の状態では存在しなかった種類のビタミンや、そのほかの栄養成分を自分で合成するようになるからです。
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ぬめり成分が消化吸収を良くする山芋

山芋は、でんぷんを分解して消化を助けるはたらきをするアミラーゼという酵素の含有量が多く、消化促進や疲労回復、滋養強壮に効果的な食材です。切った時にヌルヌルしますが、これは食物繊維で、ムチンという成分です。
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βーカロテンたっぷりのにんじんで免疫力を高める

にんじんは、緑黄色野菜の中でもβーカロテンの含有量がトップクラスの野菜です。βーカロテンやαーカロテンは体内でビタミンAに変化して、皮膚や粘膜を保護するはたらきがあります。
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さつまいもは食物繊維たっぷりな美と健康の野菜

さつまいもには、エネルギー源となる糖質のほか、ビタミンやミネラルも含まれているので、穀類プラス野菜の栄養素を合わせもっていて、その栄養バランスはとても優れています。
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代謝を上げ冷えをとるしょうが

しょうがには、ジンゲロンやショウガオールという辛み成分が含まれていて、よく知られているように発汗作用があります。血行を良くして体をあたためるので、冷え症の改善や風邪の予防に役立ちます。
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