野菜

野菜

みつば β-カロテンたっぷりの日本のハーブ

みつば にはいろいろな種類があり、茎まで緑色の糸みつば、茎の下部が白く根も食用になる根みつば、遮光して茎を白くし根元を切っている切りみつばがあります。
野菜

しそ 栄養価が高く香りには防腐作用も

しそ 特有の香りはしそ油という精油成分から生まれます。精油成分のひとつペリルアルデヒドには強い防腐作用があり、食中毒を防ぐはたらきがあります。
野菜

β-カロテンとビタミンCが豊富なみずな

京都で古くから栽培され、いまや年中市場に出回る京野菜です。関西以外では「京菜(きょうな)」と呼ばれることもあります。
タイトルとURLをコピーしました