玉ねぎ 辛み成分が体を元気にする

玉ねぎ 野菜
玉ねぎ

玉ねぎ 辛み成分が体を元気にする成分が含まれる野菜です。 玉ねぎ の栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。

玉ねぎ 栄養と作用

玉ねぎの 収穫は春と秋に行われます。3月~5月の春に収穫される新玉ねぎと、8月~11月に収穫される秋玉ねぎがあります。新玉ねぎは、早取りしてすぐに出荷されるもので、皮が薄く水分が多くてやわらかいのが特徴です。

玉ねぎには、ビタミンB1、ビタミンC、カリウム、カルシウムなどの栄養素が含まれています。栄養素自体の栄養価はそれほど高くはありませんが、栄養素の吸収を助ける成分が多く含まれます。香味と香りが疲労や不眠症に力を発揮します。
現在、最もよく出回っている品種が 黄たまねぎ です。生のままでは辛みが強いのですが、非を通すと甘みが出ておいしいです。

玉ねぎを切ると目にしみて涙が出るのは、硫化アリルという含有成分が原因です。玉ねぎを生で食べたときの独特の辛みのもとの成分です。

硫化アリルは消化液の分泌を促し、細胞が生まれ変わるサイクルを活発にして、丈夫な体をつくるはたらきをします。血をサラサラにするはたらきもあり、動脈硬化、高血圧や糖尿病などの予防に効果が期待できます。

玉ねぎ皮茶 口コミ 効果

また、硫化アリルの一種のアリシンが体内でビタミンB1と結合するとアリチアミンという物質となり、ビタミンB1の吸収を高めます。ですから、ビタミンB1を多く含む食材と一緒に摂ることで、疲労や食欲不振、不眠の改善などにつながります。

体内の毒素をやっつけるたまねぎの解毒パワーについてはこちら

調理

硫化アリルは、揮発性がとても高く、加熱することで別の物質に変化してしまいます。それから、水溶性のため、食べるときには水に長時間さらしすぎないように注意しましょう。効果を生かすには、生で食べるのがおすすめです。

食べ合わせ

硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を高め、エネルギーの代謝が活発になって、疲労回復に効果的です。カリウムは、高血圧の抑制作用があるので、コレステロールの代謝を促すものと合わせて摂って、高血圧や動脈硬化の予防に期待ができます。

こんな食べ合わせが体にいい

  • 玉ねぎ(硫化アリル・ビタミンB1)に豚肉(ビタミンB1)をプラスして、疲労回復
  • 玉ねぎ(カリウム)に(DHA・EPA)をプラスして、動脈硬化の予防

玉ねぎの効果をさらにアップさせる食材はこちら。

玉ねぎ

玉ねぎ

コメント

  1. […] たまねぎ […]

  2. […] 玉ねぎのプロフィールはこちらです […]

  3. […] 辛み成分が体を元気にする玉ねぎ […]

  4. […] 辛み成分が体を元気にする玉ねぎ […]

  5. […] 加熱すると効果は半減します。http://www.hood-memo.info/onion/ […]

  6. […] 玉ねぎ 2分の1個(100 g) […]

  7. […] たまねぎのプロフィールはこちら。 […]

  8. […] たまねぎのプロフィールはこちら。 […]

  9. […] 笑いと一緒にたまねぎの皮の成分を使ったお茶などを飲むようにするとさらに血糖値を下げることができます。玉ネギの皮を煎じて作る皮茶です。玉ネギの皮は調理には適していませんが、ケルセチンは熱に強く、煎じることでしっかり抽出できる特性があるため、お茶にして飲むことで手軽に、しかもたっぷり摂ることができ、血糖値を下げてくれます。たまねぎについてはこちら。 たまねぎの成分をぎゅっと詰め濃縮たまねぎのサプリもあります。 […]

  10. […] や、ユリ科の野菜( ニラ、タマネギ、ニンニク、ラッキョウなど) に含まれるイオウ化合物があります。 […]

  11. […] 辛み成分が体を元気にする玉ねぎ […]

  12. […] めにははおすすめの食材です。またケルセチンという強い抗酸化作用を持つ成分も豊富で、デトックス効果があり、腸内環境を整えるのに最適です。 たまねぎのプロフィールはこちら。 […]

  13. […] 辛み成分が体を元気にする玉ねぎ […]

  14. […] 玉ねぎ […]