未分類

あなご 良質の脂質がコレステロールを低下させる

一価不飽和脂肪酸のオレイン酸を多く含み、コレステロールの低下や動脈硬化の予防に役立ちます。また、ビタミンA ( レチノール)も豊富です。
きのこ

しめじ 必須アミノ酸を含む栄養たっぷりの きのこ

しめじは、カルシウムの吸収を助けるビタミンDを含みます。食物繊維も多く、コレステロールを下げるエリタデニンも含まれているので、便秘解消や肥満予防、動脈硬化にも効果があります。 低カロリーなので、減量中の食材としてもよいでしょう。
豆類・藻類

もやし ビタミンCが風邪を予防 美肌づくりに役立つ

本来「もやし」とは、豆や米、そばの種子を発芽させたもの全般をいいます。
野菜

みつば β-カロテンたっぷりの日本のハーブ

みつば にはいろいろな種類があり、茎まで緑色の糸みつば、茎の下部が白く根も食用になる根みつば、遮光して茎を白くし根元を切っている切りみつばがあります。
野菜

しそ 栄養価が高く香りには防腐作用も

しそ 特有の香りはしそ油という精油成分から生まれます。精油成分のひとつペリルアルデヒドには強い防腐作用があり、食中毒を防ぐはたらきがあります。
野菜

β-カロテンとビタミンCが豊富なみずな

京都で古くから栽培され、いまや年中市場に出回る京野菜です。関西以外では「京菜(きょうな)」と呼ばれることもあります。
野菜

香り成分と食物繊維が食欲増進、整腸に役立つセロリー

栄養と作用 独特の香りが食欲をそそり、シャキシャキとした歯ごたえが特徴の野菜です。香りの成分であるセネリンとセダノリッドは、食欲増進、精神安定などに優れた作用が期待できます。 カリウムが豊富なので、血圧の低下にはたらき、食物繊維によ...
野菜

春の七草としても知られる「せり」は貧血予防にも効果的

独特の香りが特徴的な、春の到来を出口げるせりは「春の七草」のひとつで、昔からなじみのある野菜です。たんぱく質の多い食材と組み合わせるのがポイントです。
未分類

空芯菜は、ミネラル、ビタミン豊富な葉物野菜

葉ものが少ない夏に重宝する野菜です。茎の中が空洞になっていることから「くうしんさい(空芯菜)」と呼ばれます。
野菜

カルシウムと葉酸がたっぷりのからし菜は骨も体も健康に

からしなは名前のとおり、タネがからしの原料になり、葉にもからし特有の辛味がある葉もの野菜です。
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