かれい

カレイ 豊富なコラーゲンが含まれ美肌をつくる魚介類です。カレイの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。カレイのヒレのつけ根のことを縁側（えんがわ）といいますが、この縁側や皮の部分には、コラーゲンがたっぷり含まれています。コラーゲンには、肌をみずみずしく保ち、老化を防ぐはたらきがあります。