にんじん

にんじん βｰカロテンたっぷりで免疫力を高める野菜です。にんじんの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。にんじんは、緑黄色野菜の中でもβｰカロテンの含有量がトップクラスの野菜です。βｰカロテンやαｰカロテンは体内でビタミンAに変化して、皮膚や粘膜を保護するはたらきがあります。