栄養と作用
大豆原料の豆腐は大豆の持つ栄養素を手軽に摂れる食材です。たんぱく質は、動物性たんぱく質の肉に勝るとも劣らない良質のたんぱく質です。
必須アミノ酸であるリジン、フェニルアラニン、トリプトファンなどを多く含み、疲労回復やストレス緩和に効果があります。
豊富なリノール酸はコレステロールの低下を促進します。大豆オリゴ糖も豊富なので、お腹の調子を整え、便秘を改善します。
- 木綿豆腐
- 豆乳にニガリを加え、ぬを敷いた型箱に入れて固め圧搾したもの。
- 絹ごし豆腐
- 濃い豆乳にニガリを加え、型箱に入れ固めたもの。舌触りがなめらか。
食べ合わせ
暑さのストレスで消費されるたんぱく質と、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1を合わせれば、夏バテ予防効果大。
こんな食べ合わせが体にいい
- 豚肉（ビタミンB1）を合わせて夏バテ予防
tofu
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