コラム

名古屋コーチンや比内地鶏などのブランド鶏（地鶏）は、ブロイラー（一般的な若どり）に比べて、飼育方法や品質に関して厳格な基準が設けられています。そのため、安全性の面でいくつかの違いはありますが、食中毒を防ぐうえで最も重要なのは、すべての鶏肉に...