食材のプロフィール

キャベツ 豊富なビタミンで胃腸を強化します。 キャベツ の栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。キャベツには、私たちの体に有益な、さまざまなビタミンが含まれています。ビタミンCが特に多くて、大きめの葉なら1枚分で、1日に必要な量のおよそ20パーセントを摂ることができます。

アスパラガス 疲労回復に役立つ野菜です。アスパラガスの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。アスパラガス は、ほかの野菜と比較してタンパク質や糖質が多く、ビタミン類やミネラルも豊富に含まれています。細長く伸びたアスパラガスの穂先の部分には、アミノ酸の一種であるアスパラギン酸が含まれています。

緑黄色野菜のピーマンには、さまざまなビタミンが含まれています。ビタミンA（βｰカロテン）とビタミンCが特に豊富なのですが、ビタミンCやβｰカロテンには肌や粘膜の健康を保つはたらきがあり、肌荒れを改善し、風邪の予防になります。