食材のプロフィール

小松菜 栄養豊富な冬の葉もの野菜の代表です。小松案の栄養と作用、調理、食べ合わせに関する情報です。栄養価が高いことで知られる代表的な緑黄色野菜ですが、なかでもカルシウムがとても多く含まれていて、歯や骨を丈夫にしたり、骨粗しょう症の予防に役立ちます。体がさびないように守り、風邪の予防などにも期待できるβｰカロテンやビタミンC、ビタミンEも豊富です。

しゅんぎく 独特な香りとビタミンの宝庫です。しゅんぎくの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。しゅんぎくは、栄養価の高い緑黄色野菜のひとつです。栄養成分については、肌荒れの改善や発ガンの予防に効果があるとされているβｰカロテンやビタミンC、また、カルシウムなどのミネラルも豊富に含んでいます。

キャベツ 豊富なビタミンで胃腸を強化します。 キャベツ の栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。キャベツには、私たちの体に有益な、さまざまなビタミンが含まれています。ビタミンCが特に多くて、大きめの葉なら1枚分で、1日に必要な量のおよそ20パーセントを摂ることができます。