さやえんどう

さやえんどう ビタミンCが豊富で美肌づくり、風邪予防に効果のある野菜です。さやえんどうの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。さやえんどうは、えんどう豆の粒がまだ小さいうちに、さやごと収穫されたものです。豆が持つビタミンB1やタンパク質、緑黄色野菜が持つβｰカロテンやビタミンCなどがそなわった、栄養豊富な野菜です。