鮭

サケ ビタミンB群やビタミンDが豊富な魚介類です。サケの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。サケの身や卵であるイクラは赤い色をしていますが、これはプランクトンから摂取したアスタキサンチンの色です。