えのき茸

きのこ

えのきだけ 低カロリーでダイエットにもよい

えのきだけ 低カロリーでダイエットにもよいきのこです。えのきだけの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。えのきだけには、まいたけやしいたけなどのキノコと同じように、βーグルカンが含まれています。βーグルカンは不溶性食物繊維のひとつなのですが、タンパク質と結びつくことで体の免疫力を高めるはたらきがあります。