秋刀魚

サンマ 良質な脂で動脈硬化を防ぐ魚介類です。サンマの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。サンマ はイワシやサバなどと同じ背の青い「青魚」ですから、栄養満点です。良質な脂質には、DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）などの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。