野菜

トマト 細胞も元気にする栄養満点の野菜です。トマトの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。トマトは栄養のかたまりといえるほどの健康野菜です。なかでも、カロテノイドの一種で赤い色素成分のリコピンには、強力な抗酸化作用があることが知られています。

とうもろこし 食物繊維が豊富で便通を良くする野菜です。とうもろこしの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。とうもろこしは、米、麦に並ぶ世界三大穀物で、栄養価が高くて主食代わりにもなる野菜です。タンパク質や糖質が多く含まれていて、野菜でありながら、世界の多くの国で主食として食べられています。

とうがらし カプサイシンが体をあたためる野菜です。とうがらしの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。とうがらしに含まれるカプサイシンには、毛細血管の血液の流れを促進するはたらきがあって、体をポカポカにあたためてくれます。