魚介類

スズキ はビタミン豊富な魚です。大きいものは100 cm 以上にもなります。ビタミンAやビタミンDが多く含まれます。

さより ビタミンB12が貧血を予防 に役立ちます。晩冬から春にかけて旬を迎え、中型のものよりは大型のもののほうがより美味であるとされます。

ぐち として市場に並ぶのは シログチ が ほとんどです。別名の「いしもち」は、シログチの頭部に平衡感覚をつかさどる耳石があることからきています。