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栄養バランスの良いさやいんげんで健康な肌をつくる

さやいんげんには多くの栄養素が含まれていますが、特にβーカロテンが豊富です。βーカロテンは体内でビタミンAに変化して、皮膚や粘膜の抵抗力を高め、肌の健康を保つはたらきがあります。
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ビタミンcが豊富なさやえんどうで美肌づくり、風邪予防

さやえんどうは、えんどう豆の粒がまだ小さいうちに、さやごと収穫されたものです。豆が持つビタミンB1やタンパク質、緑黄色野菜が持つβーカロテンやビタミンCなどがそなわった、栄養豊富な野菜です。
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利尿作用が特徴の夏の定番食材きゅうり

きゅうりは、あまり栄養のない野菜といわれていますが、90パーセント以上が水分で、カリウムが豊富に含まれています。多くはありませんが、ビタミンCも含まれています。
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便通を改善するぬめりパワーのおくら

オクラには、よく知られているように、特有のネバネバがあります。このネバネバのもとのぬめり成分は、ガラクタン、アラバン、ペクチンなどの食物繊維と、糖とタンパク質が結合してできたムチンです。
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ビタミンB1が豊富で夏バテ予防に最適なえだまめ

枝豆は、豆と野菜の両方の栄養価をもつ栄養豊富な食材です。ビタミンB1には糖質をエネルギーに変えるはたらきがあるので、えだまめの旬である夏に食べると、夏バテの予防になったり、疲労回復に期待できます。
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βーカロテンが豊富で風邪、美肌に効果的なかぼちゃ

かぼちゃの中身は黄色やオレンジ色ですが、この色はβ(ベータ)ーカロテンの色で、皮膚や粘膜を強くするはたらきがあるので、美肌をつくったり、風邪を予防したり、視力を維持するのに期待できます。
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