食材のプロフィール

サワラ というお魚は、悪玉コレステロールの低下に役立ちます。サワラの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。クセのない味わいが特徴のサワラですが、実はサワラは鯖（サバ）の仲間なのです。イワシやサンマを食べる肉食性で、脂肪にはDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）が含まれています。

ウナギ 豊富なビタミンで疲労回復、体力増強に役立ちます。ウナギの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。ウナギといえば、夏バテを防ぐことで知られるスタミナ食材。ウナギには良質なタンパク質のほか、体を元気にするビタミン類などが豊富に含まれています。ビタミンは、魚介類ではトップクラスの含有量です。

ブリ DHA・EPA で動脈硬化を防ぐ働きがあります。ブリの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。ブリの旬は12月～2月頃の冬です。天然のブリは2～4月頃に産卵期を迎えますが、その前に栄養をたっぷり蓄えるため、特に、脂がたっぷりのった状態になります。ブリのような青魚の脂には、不飽和脂肪酸のDHAとEPAが豊富に含まれています。