食材のプロフィール

ブリ DHA・EPA で動脈硬化を防ぐ働きがあります。ブリの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。ブリの旬は12月～2月頃の冬です。天然のブリは2～4月頃に産卵期を迎えますが、その前に栄養をたっぷり蓄えるため、特に、脂がたっぷりのった状態になります。ブリのような青魚の脂には、不飽和脂肪酸のDHAとEPAが豊富に含まれています。

タコ タウリンで動脈硬化を予防する働きがあります。タコの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。タコは世界の漁獲量の半数以上が日本で消費されているほど日本人には人気のある食材ですが、タコを食用にしている国は世界の中でも少数です。

シシャモ カルシウムが豊富で骨を強くする魚です。シシャモの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。シシャモは頭や骨までまるごと食べられるので、豊富に含まれるカルシウムを効率的に摂取できます。カルシウムの吸収を助けるビタミンDも多く含まれているので、骨や歯を丈夫にするのに役立ちます。