食材のプロフィール

梅干し クエン酸を含むは優れた健康食品です。梅干しの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。梅干しのクエン酸は、唾液や胃酸の分泌を促し、胃腸のはたらきを活発にするので食欲の増進につながります。また、疲労物質である乳酸を分解するはたらきがあって、疲労回復に効果的なことでも知られています。

いちじく 胃腸の調子を整える効果のある果物です。いちじくの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。いちじくは、8月～11月の初めくらいが旬の果物です。漢字で書くと無花果となりますが、花が無いわけではなく、果実を切ったときに見えるたくさんの小さな赤い粒が花なのです。いちじくには、ペクチンという食物繊維が豊富に含まれています。

あんず 貧血、高血圧を予防する果物です。あんずの栄養と作用、食べ合わせについて紹介します。ほどよい酸味と甘味をもったあんずはアプリコットとも呼ばれる果物で、ドライフルーツやジャム、果実酒などによく使用されています。あんずの実には貧血を予防するはたらきがあるため、貧血気味の人は、積極的に取り入れて食べたい食材です。