食材のプロフィール

くるみ 脂質は血管の健康を保つ効果のある木の実です。くるみの栄養と作用、食べ合わせに関する情報です。くるみには、体内でつくることができず食物から摂取する必要がある必須脂肪酸のオメガ3脂肪酸が含まれています。オメガ3脂肪酸のリノール酸やアルファー・リノレン酸という良質な脂質は、くるみの実の約70パーセントを占めています。

わかめ ヌメリ成分が血圧の上昇を防ぐ効果のある藻類です。わかめの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。わかめには、余分なナトリウムを排出して高血圧を予防するアルギン酸や細胞の新陳代謝を活性化させて肌や髪や爪の健康を保つヨウ素、骨や歯を丈夫にして骨粗しょう症を予防するカルシウムなどが豊富に含まれています。

納豆 ネバネバの力にはさまざまな作用がある豆類です。納豆の栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。納豆は、納豆菌により大豆を発酵させた日本独特の食品です。特有のにおいがありますが、私たち日本人には慣れ親しまれているので、ご飯のお供には欠かせないという人も多いでしょう。そんな納豆は、私たちの体の健康にとって、とても優れた食品なのです。