食材のプロフィール

大豆 女性の健康維持に役立つ豆類です。大豆の栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。大豆には、タンパク質、炭水化物、脂質、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、ビタミンB1、食物繊維など、さまざまな栄養素が含まれています。なかでもタンパク質は、肉に劣らない量です。

アーモンド 悪玉コレステロールを抑える効果のある木の実です。アーモンドの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。アーモンドは、スーパーフードといわれるほど栄養価が高く、身体に必要な必須脂肪酸などの良質な脂質がすべて含まれています。生活習慣病を予防する効果や、美容にもよく健康的なダイエットに期待できます。

栗 小さくても栄養価の高い木の実です。栗の栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。栗は9月～10月が旬の秋の味覚。和洋を問わず、料理や菓子などに広く使われる食品です。縄文時代の遺跡から栗が食用とされてきた形跡が見つかるほど、人々に古くから親しまれてきました。