食材のプロフィール

ブルーベリー アントシアニンが目の機能を高める果物です。ブルーベリー の栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。ブルーベリーの成熟した果実は濃い青紫色をしていて、「アントシアニン色素」という水溶性の天然色素が含まれています。このアントシアニン色素は目に良いといわれていて、注目を集めています。

いちごにはとても豊富にビタミンCが含まれていて、小粒のものでも10粒くらい食べれば、一日に必要な量を摂ることができるといわれています。手軽に栄養補給できるのが魅力です。

まいたけ βｰグルカンが免疫力を高めるきのこ類です。まいたけの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。キノコ類はカロリーの低い食品であることが注目されがちですが、まいたけ（舞茸）は栄養価が高く、体の免疫力を高めるなどの効果を持っています。ビタミンB1、B2、Dや食物繊維が豊富で、歯ごたえの良い食材です。