食材のプロフィール

とうもろこし 食物繊維が豊富で便通を良くする野菜です。とうもろこしの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。とうもろこしは、米、麦に並ぶ世界三大穀物で、栄養価が高くて主食代わりにもなる野菜です。タンパク質や糖質が多く含まれていて、野菜でありながら、世界の多くの国で主食として食べられています。

とうがらし カプサイシンが体をあたためる野菜です。とうがらしの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。とうがらしに含まれるカプサイシンには、毛細血管の血液の流れを促進するはたらきがあって、体をポカポカにあたためてくれます。

そら豆 ビタミン・ミネラルが豊富で疲労回復効果のある野菜です。そら豆の栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。初夏の訪れを知らせてくれるそら豆は、店頭に一時期しか出回らない、旬の短い豆です。そら豆はビタミン・ミネラルともに豊富で、特にビタミンB2の含有量は豆類の中でもトップクラスです。