食材のプロフィール

ねぎ 免疫力を強くする香味野菜です。ねぎの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。ねぎの栄養をきっちり摂るには、栄養価が高まる冬に積極的に食べましょう。また、比較的、ねぎの白い部分よりも緑の部分のほうが栄養価が高いので、効率よくねぎの栄養を摂取したいときは、緑の部分を料理に使うと良いでしょう。

みょうがは90パーセント以上が水分です。栄養成分としてはカリウムや香り成分のアルファピネンが含まれています。そのほか、少量ですがさまざまなビタミンやミネラル類、食物繊維が含まれています。

レタス カルシウムでストレスを緩和する野菜です。レタスの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。レタスは、90パーセント以上が水分の葉もの野菜で、みずみずしい食感が楽しめます。このレタスの歯ざわり、また彩りは、食欲を増進させてくれるし、カルシウムとともにストレスの緩和にはたらきます。