食材のプロフィール

ニラ 疲労を回復しスタミナをアップすることができる野菜です。ニラの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。独特の香りのあるニラは、スタミナを高めるはたらきがある野菜です。においのもとになっているのは、ねぎ類やにんにくと同じで、硫化アリルの一種であるアリシンという物質です。

玉ねぎ 辛み成分が体を元気にする成分が含まれる野菜です。 玉ねぎ の栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。玉ねぎ には、ビタミンB1、ビタミンC、カリウム、カルシウムなどの栄養素が含まれています。栄養素自体の栄養価はそれほど高くはありませんが、栄養素の吸収を助ける成分が多く含まれます。

小松菜 栄養豊富な冬の葉もの野菜の代表です。小松案の栄養と作用、調理、食べ合わせに関する情報です。栄養価が高いことで知られる代表的な緑黄色野菜ですが、なかでもカルシウムがとても多く含まれていて、歯や骨を丈夫にしたり、骨粗しょう症の予防に役立ちます。体がさびないように守り、風邪の予防などにも期待できるβｰカロテンやビタミンC、ビタミンEも豊富です。