食材のプロフィール

栄養と作用かぶ（蕪）は根菜類を代表する野菜のひとつで、東日本、西日本それぞれで地方によって違う品種も多く、全国ではおよそ80種類もあります。かぶの旬は、春と秋がありますが、おいしいのは10月～12月頃の秋ものだといわれます。根と葉では、栄養...

モロヘイヤ 栄養価がとても高い野菜です。モロヘイヤ の栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。エジプトでは、5000年以上も前から食べられていた 栄養価の高い野菜です。

たけのこ 食物繊維が豊富で腸の健康を保つ野菜です。たけのこの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。たけのこにはビタミンB2やビタミンCなどが含まれていますが、栄養価はそれほど高くありません。食物繊維が豊富ですので、腸の健康を保ち、便通の改善や大腸ガンの予防に効果が期待できます。