野菜

とうがらし カプサイシンが体をあたためる

とうがらし カプサイシンが体をあたためる野菜です。とうがらしの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。とうがらしに含まれるカプサイシンには、毛細血管の血液の流れを促進するはたらきがあって、体をポカポカにあたためてくれます。
野菜

そら豆 ビタミン・ミネラルが豊富で疲労回復

そら豆 ビタミン・ミネラルが豊富で疲労回復効果のある野菜です。そら豆の栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。初夏の訪れを知らせてくれるそら豆は、店頭に一時期しか出回らない、旬の短い豆です。そら豆はビタミン・ミネラルともに豊富で、特にビタミンB2の含有量は豆類の中でもトップクラスです。
野菜

さやいんげん 栄養バランスの良い健康な肌をつくる

さやいんげん 栄養バランスの良い健康な肌をつくる野菜です。さやいんげんの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。さやいんげんには多くの栄養素が含まれていますが、特にβーカロテンが豊富です。βーカロテンは体内でビタミンAに変化して、皮膚や粘膜の抵抗力を高め、肌の健康を保つはたらきがあります。