食材のプロフィール

レタス カルシウムでストレスを緩和する野菜です。レタスの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。レタスは、90パーセント以上が水分の葉もの野菜で、みずみずしい食感が楽しめます。このレタスの歯ざわり、また彩りは、食欲を増進させてくれるし、カルシウムとともにストレスの緩和にはたらきます。

カリフラワー 加熱しても栄養が失われにくく丈夫な体をつくる野菜です。カリフラワーの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。カリフラワーは、キャベツと同じアブラナ科の野菜です。形が似ているブロッコリーと間違われがちですが、一般にスーパーマーケットで見かけるカリフラワーは、白いつぼみです。

ブロッコリー ビタミンCが豊富で風邪予防効果のある野菜です。ブロッコリーの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。ブロッコリーにはビタミン、ミネラルが豊富に含まれていますが、中でも特に多いのがビタミンCです。ブロッコリー100グラム中のビタミンCで、成人の一日の必要量がまかなえるといわれています。