食材のプロフィール

ホッケ ビタミンA （ レチノール ） が肌や髪を守る働きがある魚介類です。ホッケの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。脂がのったホッケはビタミンA（レチノール）が豊富です。レチノールは、皮膚や粘膜、髪を守る性質があって、風邪の予防に役立ちます。

サバ 豊富なDHA・EPAで生活習慣病を予防する魚介類です。サバの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。サバに含まれるDHA・EPAは不飽和脂肪酸で、細胞の老化の予防や、記憶力や学習能力を高める効果、血流を改善し、血液をサラサラにする効果などに期待できます。

サケ ビタミンB群やビタミンDが豊富な魚介類です。サケの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。サケの身や卵であるイクラは赤い色をしていますが、これはプランクトンから摂取したアスタキサンチンの色です。