食材のプロフィール

サケ ビタミンB群やビタミンDが豊富な魚介類です。サケの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。サケの身や卵であるイクラは赤い色をしていますが、これはプランクトンから摂取したアスタキサンチンの色です。

イワシ まるごと食べて生活習慣病を防ぐのがおすすめです。 いわし の栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。イワシ は骨ごとまるごと食べると現代人に不足しがちなカルシウムが補給できます。

カツオ 血合いに含まれる鉄が貧血を予防する働きのある魚介類です。カツオの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。