食材のプロフィール

イワシ まるごと食べて生活習慣病を防ぐのがおすすめです。 いわし の栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。イワシ は骨ごとまるごと食べると現代人に不足しがちなカルシウムが補給できます。

カツオ 血合いに含まれる鉄が貧血を予防する働きのある魚介類です。カツオの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。

カレイ 豊富なコラーゲンが含まれ美肌をつくる魚介類です。カレイの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。カレイのヒレのつけ根のことを縁側（えんがわ）といいますが、この縁側や皮の部分には、コラーゲンがたっぷり含まれています。コラーゲンには、肌をみずみずしく保ち、老化を防ぐはたらきがあります。