食材のプロフィール

えのきだけ 低カロリーでダイエットにもよいきのこです。えのきだけの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。えのきだけには、まいたけやしいたけなどのキノコと同じように、βｰグルカンが含まれています。βｰグルカンは不溶性食物繊維のひとつなのですが、タンパク質と結びつくことで体の免疫力を高めるはたらきがあります。

アジ 味だけでなく栄養価に優れた魚魚介類です。アジ 味だけでなく栄養価に優れた魚 で暖かい海を好み、北海道南部から東シナ海までの浅瀬や湾内から深海に至るまで広く生息しています。

カニ 低カロリーでうまみ成分が豊富な魚介類です。カニの栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。カニには良質なタンパク質が含まれているのですが、脂質が少なく低カロリーでヘルシーな食材です。