野菜

空芯菜 （ くうしんさい ）はビタミン豊富な葉物野菜です。空芯菜 の栄養と作用、調理法、食べ合わせについても紹介します。葉ものが少ない夏に重宝する野菜です。茎の中が空洞になっていることから「くうしんさい（空芯菜）」と呼ばれます。

ゴーヤ （ にがうり ） は、ビタミンCと苦み成分が夏バテを解消する夏野菜です。ゴーヤ （ にがうり ） の栄養と作用、調理、食べ合わせについて紹介します。にがうり（ゴーヤ）は、特にからだの抵抗力を高めるビタミンC は豊富で、にがうりに含まれるものは加熱しても破壊されにくいのが特徴です。